苦瓜配什么炒好吃?

2023-07-09 06:26:16 来源:南方养生网 分享到:


(资料图)

清炒苦瓜的时候,加入些什么配菜更好吃呢?

苦瓜最营养的吃法还是凉拌,凉拌能够很好地保留苦瓜所含有的维生素,然而,想做出来的苦瓜美味好吃,有以下做法:

苦瓜凉拌木耳

将苦瓜洗干净切成两半,每半切成小片,用水煮开,捞出备用。木耳也放锅中煮熟,捞出后把苦瓜木耳放一个盘子,放入蒜泥、盐、少量料酒、陈醋、生抽、五色辣椒适量,因为苦瓜的甘苦味道明显,要加入少量白糖拌匀,使味道更加可口。

苦瓜肉片

拿一根苦瓜洗干净切好备用,取三两新鲜瘦肉切成薄片,这个步骤可以把肉稍微腌制一下,放少量盐、白糖,生抽腌制十分钟即可。锅中倒入花生油,油温升高后,倒入腌好的瘦肉,等肉片翻白,马上倒入苦瓜,几分钟后便可以调味出锅。注意,倒入肉片过油的时候,要控制好时间,才能做出口感嫩滑的苦瓜炒肉。

苦瓜蛋饼

取一根苦瓜切成薄片,如果所取苦瓜很苦,可加入白糖腌制半小时再清洗干净备用;如果不算苦,可省去此步骤。取五个鸡蛋打散加入适量盐、白糖、生抽搅拌均匀备用。锅中下油,倒入苦瓜,待苦瓜炒熟,倒入鸡蛋抹成个圆形,等到下面变成金黄色,用力抛过来煎另一面,两面煎成金黄色即可出锅。

想要用苦瓜炒出来的菜好吃,第一步撑握火候,第二步调好味道,做好这两步,我们也能把上面的几个菜做得既美味又好吃。

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